Broilerin jauhelihapihvit ovat monipuolinen ja maistuva vaihtoehto perinteisille lihapihveille, sopien niin arjen pikaruokapöytään kuin viikonlopun herkutteluhetkiinkin. Uunissa valmistaminen on käytännöllistä, sillä se vapauttaa kokkaajan muuhun puuhaan pihvien paistuessa. Monet kotikokit suosivat broilerin jauhelihaa sen keveyden ja terveellisyyden vuoksi – broilerin liha kun on tunnetusti vähärasvaista ja sisältää runsaasti proteiinia.
Valmistusmenetelmien kirjo on laaja, mutta yksinkertainen uunissa kypsennys on erityisen vaivatonta. Raaka-aineiden sekoittaminen, pihvien muotoilu ja uuniin siirto vievät vain hetken. Maustamiseen voidaan käyttää yrttejä, suoloja ja muita mausteita, jotka tuovat pihveihin rikkaan makumaailman.
Kypsyessään uunin tasaisessa lämmössä, broileripihvit saavuttavat mehevän ja herkullisen koostumuksen, joka houkuttelee ruokailijat pöydän ääreen. Tämä ruoka on myös erinomainen valinta niille, jotka haluavat tarjota rakkaillensa terveellistä ja täyttävää ruokaa vaivattomasti.
Valmistus ja ainesosat
Broilerin jauhelihapihvien valmistus on yksinkertainen prosessi, joka vaatii oikeat ainesosat ja huolellisen kypsentämisen. Tässä osiossa kerrotaan tarkasti, mitä tarvitset ja miten raaka-aineita käsitellään ennen paistamista uunissa.
Ainesosat
Broilerin jauhelihapihveihin tarvitset:
- Broilerin jauheliha: Laadukas pääproteiinin lähde.
- Kananmuna: Yhdistää ainekset ja tuo koostumukseen sitkoa.
- Korppujauhot: Antaa rakennetta ja imee itseensä kosteutta.
- Mausteet: Suolan ja pippurin lisäksi tarpeen mukaan currya, inkivääriä, paprikajauhetta, sitruunan mehua tai raastetta, kurkumaa, sokeria ja korianteria.
- Sipuli: Hienonnettuna antaa makua ja mehevyyttä.
- Leivinpaperi, rasva: Pihvien paistamiseen uunipellillä.
Maustaminen ja sekoittaminen
Ensin kuutioidaan ja hienonnetaan sipuli. Jauhelihan joukkoon lisätään kananmuna ja korppujauhot, minkä jälkeen mausteet kuten mustapippuri, curry ja muut valitut mausteet sekoitetaan tasaiseksi massaksi. Taikinaa on tärkeä käsitellä niin, että kaikki mausteet jakautuvat tasaisesti antamaan pihveille makua ja aromaattisuutta.
Uunissa paistaminen
Valmistusohje käskee asettamaan muotoillut pihvit leivinpaperille ja paistamaan ne uunissa, joka on esilämmitetty oikeaan lämpötilaan. Pihvien kypsyysasteeseen vaikuttaa niiden paksuus ja uunin teho. Yleinen lämpötilasuositus on 200 astetta Celsius ja paistoaika noin 20 minuuttia, kunnes pihvit saavat kauniin värin ja ovat kauttaaltaan kypsyneet.
Tarjoilu ja säilöntä
Tarjoiltaessa broilerijauhelihapihvit muuttuvat täydelliseksi ateriaksi sopivien lisukkeiden kera, kun taas asianmukainen säilöntä takaa niiden maun ja ravintosisällön säilymisen pitkään.
Lisukkeet
Broilerijauhelihapihvit yhdistetään usein täysipainoiseksi ateriaksi tarjoamalla ne yhdessä hiilihydraatteja sisältävien lisukkeiden kuten riisin, pastan tai perunoiden kanssa. Riisi tarjoaa kevyen ja neutraalin alustan pihvien makujen korostamiseen, kun taas pasta komppaa ruokaa antaen sille runsautta. Perunat ovat perinteinen lisuke, ja ne voidaan tarjota keitettynä, muusina tai uunissa kypsennettynä.
- Riisi: Neutraali, kevyt lisuke, joka korostaa broilerin makua.
- Pasta: Tuo ruokaan ryhtiä ja varioi makuja eri kastikkeilla.
- Perunat: Monikäyttöinen lisuke; tarjoile keitettyinä, muusina tai uunista.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Jäähtyneet broilerijauhelihapihvit säilytetään ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa maksimissaan kaksi päivää. Pihvien uudelleenlämmityksen tulee tapahtua tasaisesti, joko uunissa tai mikroaaltouunissa. Käytettäessä uunia, lämmitys 150 asteessa noin 10 minuutin ajan on yleensä riittävä. Mikroaaltouunissa lämmitys kannattaa tehdä keskitasolla välttääkseen pihvien kuivumisen. Jauhelihapihvit voidaan myös pakastaa, mikäli ne on valmistettu tuoreista raaka-aineista. Pakastaminen säilyttää ravintosisällön ja maut. Ennen pakastamista pihvit on jäähdytettävä huoneenlämmössä, jonka jälkeen ne siirretään pakastimeen sopivissa annoskokoisissa rasioissa.
- Jääkaappisäilytys: Tiiviissä astiassa enintään 2 päivää.
- Lämmitys uunissa: 150 astetta, noin 10 minuuttia.
- Lämmitys mikroaaltouunissa: Keskitasolla, varo kuivumista.
- Pakastaminen: Jäähdytä ja pakkaa ilmatiiviisti.
Usein kysytyt kysymykset
Tässä osiossa esitellään vastauksia yleisimpiin kysymyksiin broilerijauhelihasta valmistettujen pihvien uunipaistoon liittyen.
Miten valmistetaan meheviä broilerijauhelihapihvejä uunissa?
Mehevien broilerijauhelihapihvien salaisuus uunissa piilee raaka-aineiden laadussa ja oikeassa paistolämpötilassa. Jauheliha sekoitetaan tasaiseksi massaksi mausteiden ja esimerkiksi korppujauhojen kanssa, jotka imevät kosteutta pitäen pihvit mehevinä.
Mikä on hyvä sisälämpötila broilerijauhelihapihveille paistamisen jälkeen?
Pihvien optimaalinen sisälämpötila kypsyyden varmistamiseksi on 75°C. Lämpötilan mittaus paistamisen loppuvaiheessa varmistaa, että pihvit ovat täysin kypsiä ja turvallisia syödä.
Mitä mausteita suositellaan käytettäväksi broileripihveissä?
Broilerijauhelihapihvien maustamiseen sopivat yrtit kuten oregano, timjami ja rosmariini, sekä mausteet kuten paprikajauhe, valkosipuli ja mustapippuri. Mausteet tuovat esiin broilerin makua ja tekevät pihveistä houkuttelevampia.
Kuinka kauan broilerijauhelihapihvit tulisi paistaa uunissa?
Kypsennysaika riippuu pihvien koosta, mutta keskimääräinen paistoaika on noin 20 minuuttia 200 asteessa. Tarkkailemalla pihvejä ja tarkistamalla sisälämpötila varmistetaan, että ne kypsyvät tasaisesti.
Kuinka valmistetaan kanajauhelihapihvit ilman kananmunaa?
Kananmunattomia pihvejä voidaan valmistaa korvaamalla kananmuna esimerkiksi soijajauholla, joka sitoo taikinaa. Myös leivinjauhetta voi käyttää sitojana parantaen tekstuuria.
Voiko broilerijauhelihapihvejä valmistaa samalla tavalla kuin hampurilaispihvejä?
Broilerijauhelihapihvit voi valmistaa samankaltaisin periaattein kuin hampurilaispihvit. Huomioidaan kuitenkin, että broilerijauheliha on hieman kuivempaa, joten taikinaan voi lisätä vaikkapa jogurttia tai öljyä mehevyyden takaamiseksi.