Jauhelihapihvit ovat monien suosikki, sillä ne ovat helposti valmistettavia ja monipuolisesti muunneltavia. Niiden valmistuksessa tärkeää on laadukkaan 700 gramman jauhelihan maustaminen ja muotoilu meheviksi pihveiksi. Oikeanlaisilla mausteilla ja huolella valmistettuna ne tarjoavat aina takuulla täyttävän ja maistuvan aterian.
Hyvin valmistettu jauhelihapihvi soveltuu niin arjen ruokapöytään kuin juhlahetkiinkin. Tarjoiltaessa ne voidaan viimeistellä erilaisilla lisukkeilla, kuten perunamuusilla, vihannesten tai erilaisten kastikkeiden kera. Säilytyksessä pihvejä voidaan pitää jääkaapissa muutaman päivän tai pakastaa myöhempää käyttöä varten.
- Klassikko, joka maistuu kaikenikäisille
- Valmistusprosessi korostaa mausteiden oikeaoppista käyttöä ja jauhelihan laadun merkitystä
- Pihvit voi tarjoilla monipuolisesti eri lisäkkeiden kera.
Jauhelihapihvien valmistus
Jauhelihapihvien valmistuksessa huomionarvoista on ainesosien laadukkuus, maustamisen taito ja oikea paistaminen.
Raaka-aineiden valinta
Ravintoarvot huomioiden laadukas naudanliha on proteiinipitoista ja antaa pihveille mehukkuutta. Pihvien valmistus alkaa 700 g jauhelihan valinnalla, jossa rasvapitoisuus vaihtelee maun ja ravintoarvojen mukaan. Siivilöidään mukaan yksi raastettu sipuli tuomaan makua ja mehevyyttä. Tarvittava sideaine, kuten korppujauho, imee nesteitä ja tuo rakennetta, kun taas muna sitoo ainekset yhteen ja parantaa koostumusta.
| Ainesosa | Määrä | Tarkoitus |
|---|---|---|
| Naudan jauheliha | 700 g | Proteiinin lähde |
| Sipuli | 1 kpl | Makua ja kosteutta |
| Muna | 1 kpl | Koostumuksen sitominen |
| Korppujauho | 1 dl | Rakenteen antaminen |
Maustaminen ja valmistustekniikat
Tärkeitä mausteita ovat suola ja pippurit, joilla on ratkaiseva rooli maun syvyyden luomisessa. Yksi voi käyttää paprikajauhetta tuomaan mietoa tulisuutta ja väriä. Valkosipuli on valinnainen, mutta tuo lisäulottuvuutta makuun. Mausteita sekoitetaan tasaisesti jauhelihan joukkoon ja annetaan maustua hetki ennen paistamista.
- Suola: 1½ tl
- Mustapippuri: maun mukaan
- Paprikajauhe: ½ tl (valinnainen)
- Valkosipuli: 1-2 kynttä (valinnainen)
Mausteet sekoitetaan tasaisesti jauhelihan sekaan.
Katso ohje: Mausteiset jauhelihapihvit uunissa
Paistaminen
Pihvien paistaminen tapahtuu joko pannulla tai uunissa. Pannulla paistaessa keskilämmöllä kuumennettu pannu ja pieni määrä öljyä tuottavat pihveille kauniin paistopinnan. Uunissa pihvit kypsyvät 225 asteen lämpötilassa, mikä soveltuu erityisen hyvin isomman määrän valmistukseen. Sisälämpötila tulee olla noin 70-75 astetta varmistaakseen, että pihvit ovat kauttaaltaan kypsiä.
- Paistopannu: Öljyä kevyesti, käännä pihvit kerran.
- Uuni: 225 °C, noin 15-20 minuuttia.
Jauhelihapihvien tarjoilu ja säilytys
Kun valmistetaan jauhelihapihvejä, on tärkeää ottaa huomioon niiden oikeaoppinen tarjoilu sekä asianmukaiset säilytysmenetelmät. Tämä varmistaa valmistettujen pihvien maun ja ravintosisällön säilymisen.
Sopivat lisukkeet
Perunamuusi:
- Erittäin perinteinen ja rakastettu lisuke, jossa mukana kermaa täyteläisyyden lisäämiseksi.
Pasta:
- Kuitua sisältävä lisuke, joka tasapainottaa aterian hiilihydraattipitoisuutta.
- Kastikkeeksi sopivat kermaviiliin pohjautuvat vaihtoehdot.
- Sekoittaminen kermaviilin kanssa voi toimia kastikkeessa, mikä lisää aterian ravintokuituja.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Säilytys:
- Pihvit tulee jäähdyttää nopeasti ja säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää.
- Ilmatiiviissä astiassa pidettynä estetään kuivuminen ja pidetään ravintosisältö paremmin tallessa.
Uudelleenlämmitys:
- Lämmitä uunissa tai pannulla, kunnes lämpötila on tasainen.
- Vältä mikroaaltouunin käyttö, jottei pihvien energia- ja rasvapitoisuus muutu epätoivotulla tavalla.