Valmistusmenetelmät vaihtelevat, mutta uunissa kypsennettävät naudanlihapihvit ovat yksinkertainen ja maistuva tapa hyödyntää jauhelihaa. Uunissa kypsennettäessä pihvit paistuvat tasaisesti, ja tällöin myös rasvan määrä vähenee verrattuna paistinpannulla kypsennykseen. Pihvien maustamisessa mielikuvitus on rajana, mutta yleensä käytetään suolaa, pippuria ja muita mausteita, kuten paprikajauhetta tai yrttisekoituksia, joilla tuodaan esiin naudanlihan ominaismakua.
Naudan jauhelihapihvejä voidaan tarjota monipuolisesti erilaisten lisäkkeiden kanssa, kuten perunasoseen tai kasvisten kera. Pihvit säilyvät jääkaapissa hyvin, ja ne ovatkin erinomainen valinta etukäteen valmistettavaan ateriaan. Jotta jauhelihapihvit säilyttäisivät mehevyytensä ja maunsa, on tärkeää, ettei uunissa kypsennetä niitä liian pitkään.
- Uunissa kypsentäminen on terveellinen vaihtoehto.
- Maustaminen korostaa lihan makua.
- Pihvit säilyvät hyvin viileässä.
Valmisteluvaiheet
Ennen paistamisen aloittamista on tärkeää varata kaikki tarpeelliset komponentit sekä varmistaa, että käytössä on asianmukaiset työkalut.
Tarvittavat ainekset
- Naudan jauhelihaa: 500 g
- Sipuli: 1 kpl, hienonnettuna
- Kananmuna: 1 kpl
- Korppujauhoja: 1 dl tai vaihtoehtoisesti kaurahiutaleita
- Neste: 2 dl (voi olla vettä tai lihalientä)
- Suolaa: 1½ tl
- Mustapippuria: maun mukaan
- (Valkosipuli): 1-3 kynttä, valinnainen
Työvälineet
- Sekoitusastia: isokokoinen kulho
- Paistolasta
- Uunipelti: leivinpaperilla vuorattu
- Uuni: lämpötila säädettynä 225 asteeseen
- Käsineet: uunin kuumuuden vuoksi
Hienonna sipuli ja, mikäli käytettävissä, valkosipulinkynnet. Sekoita niihin muut aineet kulhossa, yhdistäen huolellisesti. Taikinan olisi oltava tasainen ennen pihvien muotoilua. Sijoita muotoillut pihvit uunipellille, valmiina kypsentämiseen lämpimässä uunissa.
Paistaminen
Valmistettaessa naudan jauhelihaa uunissa, huolellinen esilämmitys, pihvien asianmukainen muotoilu ja oikean lämpötilan sekä paistoajan valinta ovat välttämättömiä askeleita maukkaiden lopputulosten saavuttamiseksi.
Uunin esilämmitys
Ennen itse paistoprosessin aloittamista uuni on esilämmitettävä optimaaliseen lämpötilaan. Tämä tarkoittaa yleensä uunin asettamista 225 asteen lämpötilaan. Esilämmitysaika vaihtelee uunin tyypistä riippuen, mutta keskimäärin 10-15 minuuttia on suositeltavaa.
Pihvien muotoilu
Pihvit muokataan tasakokoisiksi, jotta ne kypsyisivät uunissa tasaisesti. Hyvä nyrkkisääntö on noin 150 gramman painoiset annospalat, jotka muotoillaan noin 1,5 cm paksuisiksi levyiksi. Muotoilun yhteydessä varmistetaan, että massa on tiivis ja pitää hyvin muotonsa.
Lämpötila ja aika
Stabiilissa 225 asteen lämpötilassa naudan jauhelihapihvit valmistuvat noin 20-25 minuutissa. Kypsymistä on hyvä tarkkailla puolivälissä ja kääntää pihvit varovasti, jotta ne ruskistuvat molemmin puolin. On tärkeää, ettei valmistusaika ylitä suositusta, jotta pihvit pysyisivät mehevinä.
Tarjoilu ja säilytys
Jauhelihapihvien nauttiminen oikein tarjoiltuna lisää aterian nautittavuutta, kun taas asianmukaiset säilytysmenetelmät varmistavat ruoan turvallisuuden ja maun säilymisen.
Tarjoiluehdotukset
Kun lihapihvit ovat valmistuneet uunissa, ne kannattaa tarjoilla lämpiminä. Lisäkkeenä maistuvat esimerkiksi:
- Uunissa paahdetut juurekset: esimerkiksi palsternakka, porkkana ja lanttu.
- Raikas salaatti: kirsikkatomaatteja, kurkkua ja salaatinlehtiä, kruunattuna sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.
- Perunatuotteet: uunissa kypsennetyt lohkoperunat tai muusi.
Säilytysohjeet
Käsittelemättömänä ja hyvin pakattuna uunijauhelihapihvit säilyvät jääkaapissa enintään kaksi vuorokautta, kun taas pakastettuna ne säilyvät kolme kuukautta. Säilytys sujuu sujuvimmin noudatessa seuraavia ohjeita:
- Jääkaapissa: aseta pihvit ilmatiiviiseen astiaan tai kääri ne kelmulla.
- Pakastimessa: pakasta pihvit yksittäin leivinpaperin välissä, jotta ne eivät tartu toisiinsa, ja siirrä ne sitten pakastuspussiin.